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Alcuni studiosi della Columbia University, hanno infatti evidenziato come i flavonoli, antiossidanti naturali presenti nel cacao, influiscono sul nostro cervello.la ricerca è stata condotta su 37 volontari, di età compresa tra 50 e i 60 anni, divisi in due gruppi.Il primo gruppo ha assunto una bevanda al cacao ricca di flavonoli ogni mattina per tre mesi, mentre il secondo ne ha consumato solo una minima parte.
Come è risaputo con l'avanzare dell'eta si inizia ad avere problemi di memoria,ma chi ha assunto più flavonoli ha dimostrato di avere un afflusso sanguigno maggiore nella zona del dell'ippocampo, dove si formano le nuove cellule e si formano iricordi.
Quindi chi ha assunto più flavonoli dopo i tre mesi di sperimentazione ha dimostrato di avere una memoria ringiovanita di almeno 30 anni.Tutta via gli studiosi hanno tenuto a precisare che non bisogna mangiare qualsiasi tipo di cioccolato ma solamente quelli in cui vi è un alta percentuale di cacao.
